Şiveydiz Tarifi

Yöresel lezzetler, Şiveydiz Tarifi, Şiveydiz yapım aşamaları, Antep sofrası, Şiveydiz Tarifi, Şiveydiz malzemeleri

Şiveydiz Tarifi
Şiveydiz Tarifi Berkant Akkaya

Antep mutfağının nefis tatlarından Şiveydiz Tarifi ile sizlerleyiz. Bu yemek tarifini uygulamak için bir takım hususlara dikkat etmek gerekir. İçine kullanacağımız yoğurdun süzme yoğurt olması gerekiyor. Yahut istediğiniz sonuça oluşamazsınız ekşi bir tada sahip olursunuz. Yeniden içine katacağınız soğan ve sarımsağın taze olması gerekiyor. Nohutu bir gün evvelden suda bektetip sonra yemeğin içine katalım. Şiveydiz Tarifinin öteki bir kayda değer noktası da sosudur, üzerine dökeceğiniz tereyağında hafif yaktığınız nane ve karabiber sosu yemeğin lezzetine tat katacaktır. Antep mutfağında fazla özel bir yere sahip olan Şiveydiz Tarifinin yanında pirinç pilavı tarifi çok yakışıyor. Artık malzeme listesi ve hazırlama aşamalarına geçebiliriz. Afiyetle…

Şiveydiz Malzemeleri

Yarım kilo, kuşbaşı et
2 kilo, taze soğan
2 kilo, taze sarımsak
1 tane yumurta
1 su bardağı, süzme yoğurt
1 çorba kaşığı, un
1 çorba kaşığı, zeytinyağ
2 çorba kaşığı, tereyağ
Nişasta
Nane
Karabiber
Tuz

Şiveydiz Tarifi

Önce kuşbaşı doğranmış etimizi düdüklü tencereye alalım üstüne haşlanmamışsa nohutu da ek edelim etlerin üstüne aşacak değin su ekleyip ve pişmeye bırakalım. Et ve nohut pişerken biz öteki hazırlıklarımıza başlayalım. Bunun için taze soğan ve sarımsakları ayıklayalım ve yıkayalım. Kesme tahtasının üstünde yanlızca beyaz kısımlarını 2 cm boyunda keselim. Süzme yoğurdu bir tencereye alalım yoğurdun kesilmemesi için içine 1 kaşık unu ilave edelim, 1 adet yumurtayı kıralım yoğurdun kesilmemesini garanti altına almak istiyorsanız bir tatlı kaşığı nişasta ekleyelim bir kenarda bekletelim. Haşlanan et ve nohutları suyu ile birlikte bir tencereye aktaralım orta ateşteki ocağımızın üzerine alalım. Etin üstüne beyaz kısımlarını kestiğimiz soğan ve sarımsakları ek edelim pişmeye bırakalım biz bu vesileyle yoğurdumuzu pişirmeye başlayalım. Kısık ateşte yoğurt, un ve nişasta karışımını aralıksız çırpıcı ile karıştıralım burada en manâlı nokta kesintisiz karıştırmaktır. Bu aşamada keza karıştıracağız hem de yemeğin suyundan gitgide alıp yoğurdun içine katacağız. Kıvamı koyu ayran kıvamına gelince et suyu eklemeyi bırakalım, bir taşım kaynamaya başlayınca ocağın üzerinden alalım, artı kaynatmamanız gerekir.
Öteki tenceremizdeki etin içine kattığımız taze soğan ve sarımsaklar yumuşamışsa bundan böyle hazırladığımız yoğurtlu sosu et tenceresine yavaşça ilave etmeye başlayabiliriz. bu vesileyle öbür bir tavada tereyağ ve zeytinyanı eritelim, eriyen yağın içine 1 yemek yemek kaşığı nane, bir tatlı kaşığı karabiber atalım çok fazla yakmadan ocaktan alalım ve hazırlanan yemeğin üzerine ilave edelim. bu vesileyle yemek yemek ocağın üstünde ve hala pişiyor olması gerekli. Yağı ekledikten daha sonra ocaktan alalım, çok beklemeden servise sunalım.

pırasa şiveydiz şiveydiz ne demek antep usulu yemekler şiveydiz ekşi taze sarımsak kavurması
Sende Yorumla...
Kalan karakter sayısı : 500
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR X
CHP'li Özel'den MHP'li seçmen iddiası
CHP'li Özel'den MHP'li seçmen iddiası
Adıyaman mitingi Soylu'yu şaşırttı!
Adıyaman mitingi Soylu'yu şaşırttı!